Franska influenser i hotellmiljö
Mitt i strömmen av resenärer och förbipasserande, precis vid Centralstationen, har Salon Terminal tagit plats. Här möts klassiskt brasseriearv och samtid i en miljö som lika gärna lockar till ett snabbt glas i baren som en lång middag som drar ut på tiden.
Varför ska jag välja Salon Terminal? Vem säger inte ja till ett modernt brasserie med hotellpuls och säsong i fokus
Pris:
Middag 400-700 kr (för en natt)
Typiska maträtter: Regnbåge “papillote” med spenat, färsklök och regnbågsrom, Steak frites med Café de Paris-smör + pommes, Brässerad lammbog med ratatouille, rosmarin och citronsmör + rostad potatis, Färserad kyckling med murklor, karamelliserad potatis och nässlor, Piggvar tillagad på ben med kronärtskocka, sobrasada och pil-pil
Lokal:
Mellanstor
Kök:
Frankrike
Extra information: Ett säsongsdrivet europeiskt kök med tydliga influenser från det franska köket, där klassiska tekniker möter nordiska råvaror.”
I markplan av Thon Hotel Vasa öppnar rummet upp sig med en generös bardisk och ett sorl som känns mer kontinentalt än stressad citypuls. Bakom menyn står Jonas Höglander, som låter det bekanta vara utgångspunkt – men aldrig slutstation. Här får klassiska rätter nytt liv genom säsongens råvaror och små, precisa förskjutningar i smak. Ambitionen är tydlig – att skapa en plats man återvänder till. Inte bara för maten, utan för känslan av att alltid kunna slinka in, slå sig ner och känna sig hemma, oavsett tid på dygnet.
Om du gillar Salon Terminal kanske du också gillar...
